米菓の食感改質技術に関する研究

• 資料種別: 記事
• タイトル: 米菓の食感改質技術に関する研究
• 著者・編者: 金井 悠輔; 阿久津 知宏; 守谷 和高; 川島 律子; 峰岸 沙代子
• 著者標目: 金井 悠輔; 阿久津 知宏; 守谷 和高; 川島 律子; 峰岸 沙代子
• 並列タイトル等: Research on Texture Modification Technology for Rice Crackers
• タイトル（掲載誌）: 研究報告 / [栃木県産業技術センター] [編]
• 巻号年月日等（掲載誌）: (19):2021年度
• 掲載号: 19
• 掲載ページ: 15-18
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2021
• ISSN（掲載誌）: 1349-2608
• ISSN-L（掲載誌）: 1349-2608
• 出版事項（掲載誌）: 宇都宮 : 栃木県産業技術センター
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 米菓; 顕微鏡観察; 膨化; 比容積; テクスチャー
• NDLC: ZM2
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-E269
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032632475; http://id.ndl.go.jp/bib/032632475
• 整理区分コード: 632