守口漬残さおよび液状ビール酵母の給与により生産した豚肉の官能評価

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守口漬残さおよび液状ビール酵母の給与により生産した豚肉の官能評価

国立国会図書館請求記号: Z74-H461
国立国会図書館書誌ID: 032726739

資料種別: 記事

著者: 鈴木雅大ほか

出版者: 東広島 : 美味技術学会

出版年: 2022-12

資料形態: 紙

掲載誌名: 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology 21(2)=40:2022.12

掲載ページ: p.117-120

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紙デジタル

資料種別: 記事
タイトル: 守口漬残さおよび液状ビール酵母の給与により生産した豚肉の官能評価
著者・編者: 鈴木雅大
川本隆之
田島茂行
内倉健造
著者標目: 鈴木雅大
川本隆之
田島茂行
内倉健造
タイトル（掲載誌）: 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology
巻号年月日等（掲載誌）: 21(2)=40:2022.12
掲載巻: 21
掲載号: 2
掲載通号: 40
掲載ページ: 117-120
掲載年月日（W3CDTF）: 2022-12
ISSN（掲載誌）: 2186-7224
ISSN-L（掲載誌）: 2186-7224
出版事項（掲載誌）: 東広島 : 美味技術学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: 豚肉
守口漬残さ
液状ビール酵母
筋肉内脂肪
官能評価
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z74-H461
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 032726739
http://id.ndl.go.jp/bib/032726739
整理区分コード: 632

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