海藻レトルト食品の栄養成分および抗酸化力に及ぼす製造条件の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 宮部 好克落合 瞳子熊谷 祐也岸村 栄毅
- 並列タイトル等
- Effect of Processing Conditions on Nutritional Components and Antioxidant Activity in Retort Seaweed Products
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 56(3):2023.6
- 掲載巻
- 56
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 94-104