病院給食における調理作業の合理化・効率化に関する実態調査 : 料理の種類数の削減方法について

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資料種別: 記事
タイトル: 病院給食における調理作業の合理化・効率化に関する実態調査 : 料理の種類数の削減方法について
著者・編者: 神田知子
西浦幸起子
小切間美保
桒原晶子
髙橋孝子
赤尾正
宇田淳
市川陽子
著者標目: 神田知子
西浦幸起子
小切間美保
桒原晶子
髙橋孝子
赤尾正
宇田淳
市川陽子
並列タイトル等: Survey on the Rationalization and Efficiency of Cooking Operations in Hospital Food Services : How to Reduce the Number of the Dish Types
タイトル（掲載誌）: 栄養学雑誌 = The Japanese journal of nutrition and dietetics
巻号年月日等（掲載誌）: 81(3):2023.6
掲載巻: 81
掲載号: 3
掲載ページ: 138-152
掲載年月日（W3CDTF）: 2023-06
ISSN（掲載誌）: 0021-5147
ISSN-L（掲載誌）: 0021-5147
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本栄養改善学会 ; 1941-
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZS8
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z19-50
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 032948110
http://id.ndl.go.jp/bib/032948110
整理区分コード: 632