加圧二酸化炭素下で作...

加圧二酸化炭素下で作製した減塩魚醤と市販魚醤との比較

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加圧二酸化炭素下で作製した減塩魚醤と市販魚醤との比較

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
033021409
資料種別
記事
著者
金出 愛生ほか
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2023-07
資料形態
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 49(4):2023.7
掲載ページ
p.189-196
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
金出 愛生
野間 誠司
出村 幹英
林 信行
並列タイトル等
Comparison of Low-Salt Fish Sauce Prepared under Pressurized Carbon Dioxide with Commercial Fish Sauces
タイトル(掲載誌)
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
49(4):2023.7
掲載巻
49
掲載号
4
掲載ページ
189-196