小松菜乾燥粉末中のカロテノイドのバイオアクセシビリティに対する粉末粒子径と乳化剤の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石本 太郎小竹 英一
- 並列タイトル等
- Effect of powder particle size and emulsifiers on the carotenoid bioaccessibility of Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis)
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 71(3)=783:2024.3
- 掲載巻
- 71
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 783