雑誌応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌
巻号13巻4号 2023年
記事高アミロース米澱粉の...

高アミロース米澱粉のゲル化特性を利用した粥ゼリー用米粉 (特集 米粉の科学と新たな展開(2))

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高アミロース米澱粉のゲル化特性を利用した粥ゼリー用米粉

(特集 米粉の科学と新たな展開(2))

国立国会図書館請求記号
Z74-H9
国立国会図書館書誌ID
033421390
資料種別
記事
著者
芦田 かなえほか
出版者
東京 : 日本応用糖質科学会
出版年
2023
資料形態
紙
掲載誌名
応用糖質科学 = Bulletin of applied glycoscience : 日本応用糖質科学会誌 13(4):2023
掲載ページ
p.184-189
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紙

資料種別
記事
タイトル
高アミロース米澱粉のゲル化特性を利用した粥ゼリー用米粉
著者・編者
芦田 かなえ
藤谷 順子
シリーズタイトル
特集 米粉の科学と新たな展開(2)
著者標目
芦田 かなえ
藤谷 順子
タイトル（掲載誌）
応用糖質科学 = Bulletin of applied glycoscience : 日本応用糖質科学会誌
巻号年月日等（掲載誌）
13(4):2023
掲載巻
13
掲載号
4
掲載ページ
184-189