Water Sorption Isotherm and Critical Water Activity of Amorphous Water-Soluble Carbohydrates Characterized by the Glass Transition Temperature

• 資料種別: 記事
• タイトル: Water Sorption Isotherm and Critical Water Activity of Amorphous Water-Soluble Carbohydrates Characterized by the Glass Transition Temperature
• 著者・編者: Yuichi Kashiwakura; Tomochika Sogabe; Sukritta Anantawittayanon; Takumi Mochizuki; Kiyoshi Kawai
• 著者標目: Yuichi Kashiwakura; Tomochika Sogabe; Sukritta Anantawittayanon; Takumi Mochizuki; Kiyoshi Kawai
• タイトル（掲載誌）: Journal of applied glycoscience
• 巻号年月日等（掲載誌）: 71(1):2024
• 掲載巻: 71
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: 15-21
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2024
• ISSN（掲載誌）: 1344-7882
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-7882
• 出版事項（掲載誌）: Tokyo : Japanese Society of Applied Glycoscience
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: glass transition; water sorption; water activity; hydrogenated starch hydrolysate; amorphous carbohydrate
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z78-A693
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033514591; http://id.ndl.go.jp/bib/033514591
• 整理区分コード: 632