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水産即食商品(刺身、...

水産即食商品(刺身、寿司)向けセントラルキッチンの開発と有用性についての研究

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水産即食商品(刺身、寿司)向けセントラルキッチンの開発と有用性についての研究

国立国会図書館請求記号
Z4-B242
国立国会図書館書誌ID
033669999
資料種別
記事
著者
織茂 信尋ほか
出版者
東京 : 日本フードサービス学会
出版年
2022
資料形態
掲載誌名
日本フードサービス学会年報 / 日本フードサービス学会編集委員会 編 (27):2022年度
掲載ページ
p.38-47
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
織茂 信尋
奈良 一寛
タイトル(掲載誌)
日本フードサービス学会年報 / 日本フードサービス学会編集委員会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(27):2022年度
掲載号
27
掲載ページ
38-47
掲載年月日(W3CDTF)
2022
ISSN(掲載誌)
1880-4438