豚肩甲骨・上腕骨自動除骨ロボットおよび手作業により処理された豚肉,機器の細菌汚染状況
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 菊池 貴子蛯名 愛美角之上 駿米田 光利小野 慎也工藤 純成田 静香李 榕真澤田 七海内澤 文明富田 昌俊岡谷 友三アレシャンドレ森田 幸雄
- 並列タイトル等
- Bacterial Sanitary Condition of Pork Meat Processed by the Automated Pork Shoulder Deboning Machine and the Hand
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 41(4):2024
- 掲載巻
- 41
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 168-172