状態図からみた水の特性と食品加工

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状態図からみた水の特性と食品加工

国立国会図書館請求記号
Z17-166
国立国会図書館書誌ID
10275370
資料種別
記事
著者
安達 修二
出版者
豊中 : FFIジャーナル編集委員会
出版年
2009
資料形態
掲載誌名
Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル 214(2) 2009
掲載ページ
p.103~105
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
安達 修二
著者標目
並列タイトル等
Properties of water in various states and their utilization in food processing
タイトル(掲載誌)
Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル
巻号年月日等(掲載誌)
214(2) 2009
掲載巻
214
掲載号
2
掲載ページ
103~105