Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル
• タイトルよみ: Foods & food ingredients journal of Japan : FFI ジャーナル
• 巻次・部編番号: 214(1)-214(4):2009-2009
• 著者標目: 責任刊行者 ： FFIジャーナル編集委員会 FFI ジャーナル ヘンシュウ イインカイ ( 031888084 )典拠
• 出版事項: 豊中 : FFIジャーナル編集委員会
• 出版年月日等: 2009
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 刊行巻次・年月次: No.159(1994) - no.207(2002) ; vol.208,no.1(2003) -
• 大きさ: 26-30 cm
• 並列タイトル等: 食品・食品添加物研究誌 ショクヒン ショクヒン テンカブツ ケンキュウシ
• ISSN（掲載誌）: 0919-9772
• ISSN-L（掲載誌）: 0919-9772
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-166
• 改題前: 継続前 : Foods & food ingredients journal; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000087659; 吸収前 : Art taste / 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 [編] No. 196-; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000086883
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000090657; http://id.ndl.go.jp/bib/000000090657
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

本格焼酎の世界 その歴史、技術、文化

特集 本格焼酎 その歴史、技術、文化

本格焼酎製造技術 (特集 本格焼酎 その歴史、技術、文化)

サツマイモが関与する芋焼酎の香り (特集 本格焼酎 その歴史、技術、文化)

焼酎製造微生物学 (特集 本格焼酎 その歴史、技術、文化)

状態図からみた水の特性と食品加工

特集 食品加工と水

食品のガラス転移と水 (特集 食品加工と水)

食品素材の低温切断・低温粉砕加工 (特集 食品加工と水)

界面前進凍結濃縮--液状食品の新しい高品質濃縮法 (特集 食品加工と水)

わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望

特集 わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望

疫学研究の現況と展望 (特集 わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望)

肥満、高脂血症及び糖尿病の大腸発がんへの関与とその予防 (特集 わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望)

臨床研究の現況と将来 (特集 わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望)

特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活

水を取り巻く新しい研究環境 (特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活)

水の循環と資源としての水 (特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活)

「水と生きる」地下水保全の取り組み (特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活)

日本の地質と地下水の水質 (特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活)