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Table of Contents
214(3) 2009
- わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望
p.211~213
- 特集 わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望
p.214~266
214(2) 2009
- 状態図からみた水の特性と食品加工
p.103~105
- 特集 食品加工と水
p.106~149
- 食品のガラス転移と水 (特集 食品加工と水)
p.106~115
- 食品素材の低温切断・低温粉砕加工 (特集 食品加工と水)
p.116~124
- 界面前進凍結濃縮--液状食品の新しい高品質濃縮法 (特集 食品加工と水)
p.125~130
214(4) 2009
- 特集 持続的生活を可能にする水の科学--水を取り巻く環境、生活
p.349~410
214(1) 2009
- 本格焼酎の世界 その歴史、技術、文化
p.1~3
- 特集 本格焼酎 その歴史、技術、文化
p.4~27
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0919-9772
- ISSN-L
- 0919-9772
- Title Transcription
- Foods & food ingredients journal of Japan : FFI ジャーナル
- Volume
- 214(1)-214(4):2009-2009
- Author Heading
- 責任刊行者 : FFIジャーナル編集委員会 FFI ジャーナル ヘンシュウ イインカイ ( 031888084 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2009
- Publication Date (W3CDTF)
- 2009