Improved gelatinization behavior of tapioca starch by compounding with amino acids
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 柳下 隆弘伊藤 浩一遠藤 繁 他
- 並列タイトル等
- アミノ酸との複合によるタピオカ澱粉の糊化挙動の改質
- タイトル（掲載誌）
- Journal of applied glycoscience
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 55(4) (通号 218) 2008
- 掲載巻
- 55
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 218