海藻塩蔵工程から得た食用塩の成分組成と加工食品の味発現に及ぼす影響
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 齋藤 智子小野寺 宗仲吉江 由美子 他
- 並列タイトル等
- Changes of mineral composition of salt recovered from seaweed processing and its taste expression in the processed foods
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 57(1) (通号 613) 2010.1
- 掲載巻
- 57
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 613