卒業研究食パン類に適した穀粉サワー種発酵条件の検討(完)

掲載誌名: Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所監修 57(1) (通号 673) 2010.1

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資料種別: 記事
タイトル: 卒業研究食パン類に適した穀粉サワー種発酵条件の検討(完)
著者・編者: 石田新吾
内山恭啓
遠藤眞也他
著者標目: 石田新吾
内山恭啓
遠藤眞也
タイトル（掲載誌）: Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所監修
巻号年月日等（掲載誌）: 57(1) (通号 673) 2010.1
掲載巻: 57
掲載号: 1
掲載通号: 673
掲載ページ: 16～21
掲載年月日（W3CDTF）: 2010-01
ISSN（掲載誌）: 0030-9451
ISSN-L（掲載誌）: 0030-9451
出版事項（掲載誌）: 東京 : J・I・B
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-418
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 10572412
http://id.ndl.go.jp/bib/10572412
整理区分コード: 632