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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山本 未穂菊地 和美知地 英征 他
- 並列タイトル等
- Food science-related characteristics of bread in which a portion of the flour was replaced with chemically-modified starch
- タイトル（掲載誌）
- 藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (47) 2010.3.31
- 掲載号
- 47
- 掲載ページ
- 33～40
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2010-03-31