成分未調整パン残さ混合飼料給与による霜降り豚肉生産技術の開発

• 資料種別: 記事
• タイトル: 成分未調整パン残さ混合飼料給与による霜降り豚肉生産技術の開発
• 著者・編者: 中村 嘉之; 藤野 幸宏
• 著者標目: 中村 嘉之; 藤野 幸宏
• 並列タイトル等: Development of marbled pork production technique by non-adjustment feeding of bread waste mixed feed
• タイトル（掲載誌）: 埼玉県農林総合研究センター研究報告 = Bulletin of the Saitama Prefectural Agriculture and Forestry Research Center
• 巻号年月日等（掲載誌）: (9) 2010.3
• 掲載号: 9
• 掲載ページ: 9～16
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2010-03
• ISSN（掲載誌）: 1346-7778
• ISSN-L（掲載誌）: 1346-7778
• 出版事項（掲載誌）: 熊谷 : 埼玉県農林総合研究センター
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR6
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-C627
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 10677491; http://id.ndl.go.jp/bib/10677491
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 県内のパン工場から排出される食パンの耳主体のパン残さ（以下パン残さ）を、市販飼料に30％もしくは50％混合し、栄養成分を調整せずに出荷前の2か月間、県内で普及する系統豚ダイ2サキタマ系交雑豚（LWD）に給与することで、背最長筋断面のマーブリングスコアーが1.8から4.2に上昇し、霜降り豚肉の生産が可...