ワインの酸味と沈殿--ワイン製造を支える新技術--マンノタンパク質 (特集ビール、ワイン、日本酒、洋酒--酒類飲料の世界)

ワインの酸味と沈殿--ワイン製造を支える新技術--マンノタンパク質

(特集ビール、ワイン、日本酒、洋酒--酒類飲料の世界)

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資料種別: 記事
タイトル: ワインの酸味と沈殿--ワイン製造を支える新技術--マンノタンパク質
著者・編者: 奥田徹
シリーズタイトル: 特集ビール、ワイン、日本酒、洋酒--酒類飲料の世界
著者標目: 奥田徹
並列タイトル等: Sourness of wine and its precipitation: mannoprotein, a new technology for prevention of tartaric acid precipitate
タイトル（掲載誌）: 食品工業 = The Food industry
巻号年月日等（掲載誌）: 53(13) (通号 1203) 2010.7.15
掲載巻: 53
掲載号: 13
掲載通号: 1203
掲載ページ: 48～53
掲載年月日（W3CDTF）: 2010-07-15
ISSN（掲載誌）: 0559-8990
ISSN-L（掲載誌）: 0559-8990
出版事項（掲載誌）: 東京 : 光琳
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-428
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 10711720
http://id.ndl.go.jp/bib/10711720
整理区分コード: 632