官能評価による生ハムの食感品質と購買評価に関する研究
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 熊王 廉宏鈴木 翔神宮 英夫
- 並列タイトル等
- A study of eating quality and purchasing evaluation of raw ham by sensory evaluation
- タイトル（掲載誌）
- 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 14(2) 2010.10
- 掲載巻
- 14
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 114～118