焙煎度並びに家庭用コーヒー豆焙煎機種の違いがコーヒー抽出液の滴定酸度、有機酸、色に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 高屋 むつ子和泉 眞喜子鎌田 久仁子
- 並列タイトル等
- Influence of roasting degree and home coffee roasting machines on titratable acidity and organic acids and color of coffee beverage
- タイトル（掲載誌）
- 尚絅学院大学紀要 = Research reports of Shokei Gakuin College
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 60 2010.12
- 掲載巻
- 60
- 掲載ページ
- 19～29
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2010-12