サツマイモを原料とす...

サツマイモを原料とする対馬の伝統食品『せんだんご』より 調製する麺帯「ろくべえ」のテクスチャー

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サツマイモを原料とする対馬の伝統食品『せんだんご』より 調製する麺帯「ろくべえ」のテクスチャー

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
11152435
資料種別
記事
著者
岡 大貴ほか
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2011-05
資料形態
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 37(3) 2011.5
掲載ページ
p.121~125
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
岡 大貴
入澤 友啓
野口 智弘 他
並列タイトル等
The texture of rokubee noodles prepared from Tsushima's traditional preparation, sendango
タイトル(掲載誌)
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
37(3) 2011.5
掲載巻
37
掲載号
3
掲載ページ
121~125