焙煎米糠抽出物による小麦粉生地でのスペック抑制効果
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 鈴木 健太和田 清孝田中 克幸 他
- 並列タイトル等
- Anti-speck effect of roasted rice bran extract on wheat flour dough
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 58(7) (通号 631) 2011.7
- 掲載巻
- 58
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 631