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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 峯木 眞知子田中 隆介田中 友香里 他
- 並列タイトル等
- Microstructure and sensory characteristics of bread fermented by foaming and non-foaming sake yeasts
- タイトル(掲載誌)
- 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 15(2) 2011.10
- 掲載巻
- 15
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 98~106