醤油と清酒のタンパク混濁生成機構の比較

国立国会図書館請求記号: Z17-395
国立国会図書館書誌ID: 1693103

資料種別: 記事

著者: 橋本彦尭ほか

出版者: [吹田] : 日本醗酵工学会

出版年: 1976-01

資料形態: デジタル

掲載誌名: 醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology 54(1) 1976.01

掲載ページ: p.p21～30

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デジタル

資料種別: 記事
タイトル: 醤油と清酒のタンパク混濁生成機構の比較
著者・編者: 橋本彦尭
岩浅孝
横塚保
著者標目: 橋本彦尭
岩浅孝
横塚保
タイトル（掲載誌）: 醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology
巻号年月日等（掲載誌）: 54(1) 1976.01
掲載巻: 54
掲載号: 1
掲載ページ: p21～30
掲載年月日（W3CDTF）: 1976-01
ISSN（掲載誌）: 0367-5963
ISSN-L（掲載誌）: 0367-5963
出版事項（掲載誌）: [吹田] : 日本醗酵工学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP15
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--味噌・醤油・調味料・香辛料 ; 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
遠隔複写可否（NDL）: 不可
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-395
関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10552464
関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10552464
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10552464
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 1693103
http://id.ndl.go.jp/bib/1693103
整理区分コード: 632