酵母生菌体溶解酵素を用いるアルコール耐性の強い清酒酵母変異株の分離

• 資料種別: 記事
• タイトル: 酵母生菌体溶解酵素を用いるアルコール耐性の強い清酒酵母変異株の分離
• 著者・編者: 原 昌道 他
• 著者標目: 原 昌道
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 73(5) 1978.05
• 掲載巻: 73
• 掲載号: 5
• 掲載ページ: p408～411
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1978-05
• ISSN（掲載誌）: 0369-416X
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-416X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1752499; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752499
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 1944452; http://id.ndl.go.jp/bib/1944452
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 1. 前報で分離した協会7号酵母からのアルロール耐性の強い変異株酵母, あるいは野生清酒酵母の中でアルコール耐性の強い酵母はいずれも, その対数増殖期において酵母生菌溶解酵素によって溶解されにくいことを認めた。<BR>2. つぎに, この性質を利用して対数増殖期の酵母に生菌溶解酵素を作用させ, 溶解...