豆腐用消泡剤の揚げ油におよぼす影響

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豆腐用消泡剤の揚げ油におよぼす影響

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
1949074
資料種別
記事
著者
孫 国維ほか
出版者
つくば : 日本食品工業学会
出版年
1978-06
資料形態
掲載誌名
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 25(6) 1978.06
掲載ページ
p.p350~353
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
孫 国維
薄木 理一郎
金田 尚志
タイトル(掲載誌)
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
25(6) 1978.06
掲載巻
25
掲載号
6
掲載ページ
p350~353
掲載年月日(W3CDTF)
1978-06