豆腐用消泡剤の揚げ油におよぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 孫 国維薄木 理一郎金田 尚志
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 25(6) 1978.06
- 掲載巻
- 25
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- p350～353
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1978-06