多点測定法による食パンのテクスチャーの評価法と食感との関連〔パンのテクスチャーに関する研究-2-〕(研究ノート)

掲載誌名: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 25(6) 1978.06

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資料種別: 記事
タイトル: 多点測定法による食パンのテクスチャーの評価法と食感との関連〔パンのテクスチャーに関する研究-2-〕(研究ノート)
著者・編者: 辻昭二郎
著者標目: 辻昭二郎
タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 25(6) 1978.06
掲載巻: 25
掲載号: 6
掲載ページ: p348～350
掲載年月日（W3CDTF）: 1978-06
ISSN（掲載誌）: 0029-0394
ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--農産食品 ; 食品工学--食品化学
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 1949075
http://id.ndl.go.jp/bib/1949075
整理区分コード: 632