起源をことにする各種澱粉粒のパンクレアチンによる分解性

• 資料種別: 記事
• タイトル: 起源をことにする各種澱粉粒のパンクレアチンによる分解性
• 著者・編者: 杉本 温美 他
• 著者標目: 杉本 温美
• タイトル（掲載誌）: 澱粉科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 26(3) 1979
• 掲載巻: 26
• 掲載号: 3
• 掲載ページ: p182～190
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1979
• ISSN（掲載誌）: 0021-5406
• ISSN-L（掲載誌）: 0021-5406
• 出版事項（掲載誌）: つくば : 日本澱粉学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 化学・化学工業--糖・でん粉 ; 化学・化学工業--醗酵・微生物工学
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-15
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2335930; https://dl.ndl.go.jp/pid/2335930
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 2037833; http://id.ndl.go.jp/bib/2037833
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 1)一般に穀類(地上)澱粉粒の方炉地下澱粉粒よりも酵素により分解されやすいといえるが,地上澱粉にも,バナナ,高アミローストウモロコシ,ギンナンの澱粉粒のようにパンクレアチンで分解されにくい例外があり,地下澱粉にもサトイモの澱粉粒のように分解されやすい例外のあることがわかった. 2)マメ澱粉粒のin ...