伝統産業の歴史的背景

• 資料種別: 記事
• タイトル: 伝統産業の歴史的背景
• 著者・編者: 柚木 学
• 著者標目: 柚木 学
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 74(4) 1979.04
• 掲載巻: 74
• 掲載号: 4
• 掲載ページ: p202～205
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1979-04
• ISSN（掲載誌）: 0369-416X
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-416X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 科学技術--科学技術史--技術史 ; 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1752510; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752510
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 2050145; http://id.ndl.go.jp/bib/2050145
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 伝統産業である清酒醸造業の近代化のあり方, その限界が問題となっている現在, 享保末期の米価下落を契機とする酒造経営の自由化と酒造技術の近代化, 江戸市場への輸送の合理化とを三本の柱として発展した灘酒造業の姿を通じて, 伝統産業の近代化のあり方と意義について問題を提起していただいた。（提供元: Ci...