アルコール耐性の著しく強い変異株酵母からの泡なし酵母の分離と分離株の性質

• 資料種別: 記事
• タイトル: アルコール耐性の著しく強い変異株酵母からの泡なし酵母の分離と分離株の性質
• 著者・編者: 原 昌道 他
• 著者標目: 原 昌道
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 74(9) 1979.09
• 掲載巻: 74
• 掲載号: 9
• 掲載ページ: p624～628
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1979-09
• ISSN（掲載誌）: 0369-416X
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-416X
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール ; 生物学--微生物--菌類
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1752515; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752515
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 2064308; http://id.ndl.go.jp/bib/2064308
• 整理区分コード: 632

• 要約等: アルコール耐性の著しく強い協会7号の変異株 (6-4-C) から泡なし酵母変異株を大内らのflothflotation法によって多数分離し, さらに清酒小仕込試験により香りの高い有用株を5株分離した. 分離株はいずれもキラー耐性があり. かつ糖の資化性と発酵性, TTC染色性, β-アラニン培地での...