梅肉寒天ゼリーの製造に関する研究-3-梅肉寒天ゼリーの硬さに及ぼすPHの影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 郡司 章田所 洋弌木村 宏忠
- タイトル（掲載誌）
- 茨城県食品試験所報告 / 茨城県食品試験所 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 25) 1982
- 掲載通号
- 25
- 掲載ページ
- p15～20
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1982
- ISSN（掲載誌）
- 0388-8096