本邦産ブドウ酒の細菌に関する研究-1-赤ブドウ酒から分離した1酢酸菌のブドウ酒表面における皮膜生成条件の検討
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡辺 正平飯野 修一
- タイトル（掲載誌）
- 山梨県食品工業指導所研究報告 / 山梨県工業技術センター [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 15) 1983.12
- 掲載通号
- 15
- 掲載ページ
- p18～28
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1983-12
- ISSN（掲載誌）
- 0388-9297