山梨県食品工業指導所研究報告(15)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0388-9297
• ISSN-L: 0388-9297
• タイトル: 山梨県食品工業指導所研究報告
• タイトルよみ: ヤマナシケン ショクヒン コウギョウ シドウショ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (15)
• 著者・編者: 山梨県工業技術センター [編]
• 著者標目: 山梨県工業技術センター ヤマナシケン コウギョウ ギジュツ センター
• 出版事項: 石和町 (山梨県) : 山梨県工業技術センター
• 出版年月日等: 1983-12
• 出版年（W3CDTF）: 1983-12
• 刊行巻次・年月次: [1号(昭和43年度)]-18号(昭和60年度)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Report of the Institute for Wine and Food Technology,Yamanashi Prefecture Report of the Institute for Wine and Food Technology,Yamanashi Prefecture
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 編者および出版者: 17号 (昭和59年度) まで 山梨県食品工業指導所
• DOI: 10.11501/2303032; https://doi.org/10.11501/2303032
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2303032; https://dl.ndl.go.jp/pid/2303032
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-30T17:16:12+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 2号(昭和44年度)-18号(昭和60年度)
• 請求記号: Z17-701
• 原資料（JPNO）: 00026728
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384491; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384491
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

清酒醸造における微生物-6-清酒モロミから分離した産膜性酵母の低アルコ-ル清酒における皮膜形成について

ブドウ酒の産膜性酵母に関する研究-6-ブドウ酒表面の産膜形成下におけるアセトアルデヒド蓄積量

本邦産ブドウ酒の細菌に関する研究-1-赤ブドウ酒から分離した1酢酸菌のブドウ酒表面における皮膜生成条件の検討

日光照射による鉄混濁ブドウ酒の判別について

ワインの香味改善に関する研究-1-果汁デラウェア及び甲州種プレスラン果汁の処理