塩漬液の食塩濃度と塩漬日数の差異がロースハムの品質におよぼす影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 塩漬液の食塩濃度と塩漬日数の差異がロースハムの品質におよぼす影響
• 著者・編者: 安藤 四郎; 中井 博康; 池田 敏雄
• 著者標目: 安藤 四郎; 中井 博康; 池田 敏雄
• タイトル（掲載誌）: 畜産試験場研究報告
• 巻号年月日等（掲載誌）: (通号 41) 1983.09
• 掲載通号: 41
• 掲載ページ: p67～74
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1983-09
• ISSN（掲載誌）: 0077-488X
• ISSN-L（掲載誌）: 0077-488X
• 出版事項（掲載誌）: 茎崎町 (茨城県) : 農林水産省畜産試験場
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR22
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--畜産食品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-531
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 2973907; http://id.ndl.go.jp/bib/2973907
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 記事分類: 食品工学--畜産食品（提供元: CiNii Research）