中間水分肉の性質に及ぼすグリセロールの影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 六車 三治男中村 崇
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 33(8) 1986.08
- 掲載巻
- 33
- 掲載号
- 8
- 掲載ページ
- p609～615
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1986-08