豆みその品質向上に関する研究-4-副原料に香辛料・パン酵母を用いた豆みその試醸
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 細川 信男鬼頭 幸男加藤 煕
- タイトル（掲載誌）
- 愛知県食品工業試験所年報
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 28) 1987
- 掲載通号
- 28
- 掲載ページ
- p27～32
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1987
- ISSN（掲載誌）
- 0388-7758