生食用ブドウの香気成分について

• 資料種別: 記事
• タイトル: 生食用ブドウの香気成分について
• 著者・編者: 平野 健; 安原 正幸; 岡本 五郎
• 著者標目: 平野 健; 安原 正幸; 岡本 五郎
• タイトル（掲載誌）: 岡山大学農学部学術報告 = Scientific reports of the Faculty of Agriculture, Okayama University
• 巻号年月日等（掲載誌）: (通号 83) 1994.02
• 掲載通号: 83
• 掲載ページ: p1～7
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1994-02
• ISSN（掲載誌）: 0474-0254
• ISSN-L（掲載誌）: 0474-0254
• 出版事項（掲載誌）: [岡山] : 岡山大学農学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--園芸食品 ; 化学・化学工業--油・脂
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-436
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 3601365; http://id.ndl.go.jp/bib/3601365
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 生食用の雑種4品種('キャンベル・アーリー','巨峰','竜宝','マスカット・ベーリーA')とV.viniferaの'ネオマスカッﾄ'の香気成分を調査した.また,果汁中の揮発性成分をLiquid-liquid extraction法,Solvent extraction法,Head-space a...