高温(30℃)下におけるスモモ果実の軟化抑制とペクチン組成及びペクチン分解酵素活性の変化

• 資料種別: 記事
• タイトル: 高温(30℃)下におけるスモモ果実の軟化抑制とペクチン組成及びペクチン分解酵素活性の変化
• 著者・編者: 辻 政雄; 小宮山 美弘
• 著者標目: 辻 政雄; 小宮山 美弘
• タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 38(11) 1991.11
• 掲載巻: 38
• 掲載号: 11
• 掲載ページ: p1013～1018
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1991-11
• ISSN（掲載誌）: 0029-0394
• ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
• 出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--園芸食品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-126
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 3746120; http://id.ndl.go.jp/bib/3746120
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 記事分類: 食品工学--園芸食品（提供元: CiNii Research）