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38(9) 1991.09
- 青梅の貯蔵性に及ぼす環境ガス組成の影響
p797～803
- ラッキョウの低塩塩漬とその加工性
p822～825
- 2軸エクストルーダー処理した剥皮丸大豆のテクスチャー測定〔英文〕
p842～849
38(12) 1991.12
- 日本食品工業学会誌 総目次・著者名索引・事項索引38巻(1991年)
p.巻末p1～36
- 4′-ガラクトシルラクトースの誘導体の調製とそのビフィズス菌増殖活性
p1086～1092
- 酵母の生育に及ぼすエタノール蒸気・低酸素併用の影響
p1111～1116
- 酵母の生育に及ぼす界面活性剤の影響
p1103～1110
38(10) 1991.10
- 米糠麹中のビフィズス菌増殖促進物質
p940～944
- GCの保持指標計算式を利用した脂肪族化合物の推定プログラム
p934～939
- 味の研究における官能検査の役割と有効性
p972～978
38(11) 1991.11
- 超音波カッターによる食品の物性測定試料の調製
p1033～1037
- 蒸熱処理したパパイアの追熟促進に関する研究〔英文〕
p1057～1062
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 38(9) (通号 393)-38(12) (通号 396) 19910900-19911200
- 著者・編者
- 日本食品工業学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1991
- 出版年（W3CDTF）
- 1991
- 出版表示等に関する注記
- 出版地の変更あり41巻7号から41巻12号までの出版者: 日本食品科学工学会