自動豆乳凝集装置による豆乳の凝集特性と凍り豆腐品質との関連性--豆腐,凍り豆腐製造における豆乳の凝固に関する研究-6-〔英文〕

掲載誌名: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 39(6) 1992.06

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資料種別: 記事
タイトル: 自動豆乳凝集装置による豆乳の凝集特性と凍り豆腐品質との関連性--豆腐,凍り豆腐製造における豆乳の凝固に関する研究-6-〔英文〕
著者・編者: 小原忠彦他
著者標目: 小原忠彦
タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 39(6) 1992.06
掲載巻: 39
掲載号: 6
掲載ページ: p543～554
掲載年月日（W3CDTF）: 1992-06
ISSN（掲載誌）: 0029-0394
ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品工業学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
記事種別、記事分類: 記事分類: 食品工学--農産食品
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 3772568
http://id.ndl.go.jp/bib/3772568
整理区分コード: 632