減圧処理膨張による澱粉スポンジケーキバッターの加熱時の膨張挙動〔英文〕

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減圧処理膨張による澱粉スポンジケーキバッターの加熱時の膨張挙動〔英文〕

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
3772703
資料種別
記事
著者
藤井 淑子ほか
出版者
つくば : 日本食品工業学会
出版年
1992-06
資料形態
掲載誌名
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 39(6) 1992.06
掲載ページ
p.p524~530
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
藤井 淑子
久山 純子
タイトル(掲載誌)
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
39(6) 1992.06
掲載巻
39
掲載号
6
掲載ページ
p524~530
掲載年月日(W3CDTF)
1992-06