カルボキシメチル澱粉の水分収着

• 資料種別: 記事
• タイトル: カルボキシメチル澱粉の水分収着
• 著者・編者: 坊木 佳人 他
• 著者標目: 坊木 佳人
• タイトル（掲載誌）: 澱粉科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 40(4) 1993
• 掲載巻: 40
• 掲載号: 4
• 掲載ページ: p365～373
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1993
• ISSN（掲載誌）: 0021-5406
• ISSN-L（掲載誌）: 0021-5406
• 出版事項（掲載誌）: つくば : 日本澱粉学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• 記事種別、記事分類: 記事分類: 化学・化学工業--糖・でん粉
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-15
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2335899; https://dl.ndl.go.jp/pid/2335899
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 3852880; http://id.ndl.go.jp/bib/3852880
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 1)バレイショ澱粉(PS)を用いて置換度の異なるカルボキシメチル澱粉(Na-CMS)を調製し,これらの水分収着特性について明らかにした.置換度0.3以下のNa-CMSの水分含量はPSと大差はなく,置換度0.6以上のNa-CMSの水分含量はPSに比べて水分活性0.7付近で著しい立ち上がりを示した.2)...