カルボキシメチル澱粉の水分収着

• Material Type: 記事
• Title: カルボキシメチル澱粉の水分収着
• Author/Editor: 坊木 佳人 他
• Author Heading: 坊木 佳人
• Periodical title: 澱粉科学
• No. or year of volume/issue: 40(4) 1993
• Volume: 40
• Issue: 4
• Pages: p365～373
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 1993
• ISSN (Periodical Title): 0021-5406
• ISSN-L (Periodical Title): 0021-5406
• Publication (Periodical Title): つくば : 日本澱粉学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP24
• Target Audience: 一般
• Article Type: 記事分類: 化学・化学工業--糖・でん粉
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-15
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2335899; https://dl.ndl.go.jp/pid/2335899
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 3852880; http://id.ndl.go.jp/bib/3852880
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 1)バレイショ澱粉(PS)を用いて置換度の異なるカルボキシメチル澱粉(Na-CMS)を調製し,これらの水分収着特性について明らかにした.置換度0.3以下のNa-CMSの水分含量はPSと大差はなく,置換度0.6以上のNa-CMSの水分含量はPSに比べて水分活性0.7付近で著しい立ち上がりを示した.2)...