麦味噌の醸造における酵母添加効果(第1報)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 井上 昌子佐々原 浩幸岩崎 賢一 他
- タイトル（掲載誌）
- 研究報告 / [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 88) 1995
- 掲載通号
- 88
- 掲載ページ
- 15～18
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1995
- ISSN（掲載誌）
- 0918-5984