Effects of Mechanical Agitation,Heating and pH on the Structure of Bovine Alpha Lactalbumin
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- Neupaney Dhanapati石下 真人吉田 育子 他
- 並列タイトル等
- ウシα-ラクトアルブミンの構造変化に及ぼす機械的攪拌,加熱温度およびpHの影響
- タイトル(掲載誌)
- 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 68(6) 1997.06
- 掲載巻
- 68
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 545~554