メイラード反応による活性酸素の生成と消去 (特集 油化学の挑戦--21世紀に向けて)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 早瀬 文孝
- シリーズタイトル
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本油化学会誌 / 日本油化学会誌編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(10) 1997.10
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 10
- 掲載ページ
- 1137～1145