生育段階の異なるカボチャ澱粉の性質について

• 資料種別: 記事
• タイトル: 生育段階の異なるカボチャ澱粉の性質について
• 著者・編者: 杉本 温美; 山下 安代; 大盛 美香 他
• 著者標目: 杉本 温美; 山下 安代; 大盛 美香
• タイトル（掲載誌）: 応用糖質科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 45(1) 1998.03
• 掲載巻: 45
• 掲載号: 1
• 掲載ページ: 11～19
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-03
• ISSN（掲載誌）: 1340-3494
• ISSN-L（掲載誌）: 1340-3494
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本応用糖質科学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-15
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2300312; https://dl.ndl.go.jp/pid/2300312
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4447470; http://id.ndl.go.jp/bib/4447470
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 2品種のカボチャ(えびす,小菊)をそれぞれいくつかの生育段階で採取し,カボチャ中の炭水化物含量ならびにカボチャより調製した澱粉の性質について検討したところ,次のような結果が得られた. 1) カボチャの可溶性糖量は,えびす・小菊ともに生育とともに増加する傾向が認められたが,グルコース量はカボチャ重量に...