回転粘度計による熱帯産澱粉糊液の流動特性

• 資料種別: 記事
• タイトル: 回転粘度計による熱帯産澱粉糊液の流動特性
• 著者・編者: 石井 靖子; 川端 晶子; 中村 道徳
• 著者標目: 石井 靖子; 川端 晶子; 中村 道徳
• タイトル（掲載誌）: 応用糖質科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 45(2) 1998.06
• 掲載巻: 45
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 107～115
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-06
• ISSN（掲載誌）: 1340-3494
• ISSN-L（掲載誌）: 1340-3494
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本応用糖質科学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-15
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2300313; https://dl.ndl.go.jp/pid/2300313
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4505299; http://id.ndl.go.jp/bib/4505299
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 熱帯産澱粉4種すなわち食用カンナ,アロールート,キャッサバ,サゴの澱粉と対照として馬鈴薯とトウモロコシの澱粉を選び,2,3,4%の澱粉糊液につき,ずり速度流動化流動,チキソトロピー,降伏値,流動の見かけの活性化エネルギーを測定した. 各澱粉糊液は非ニュートン流動を示した.流動曲線につき,10s<SU...