ヒドロキシプロピル小麦澱粉の特性

• 資料種別: 記事
• タイトル: ヒドロキシプロピル小麦澱粉の特性
• 著者・編者: 小野 かお里; Paul A. Seib; 高橋 節子
• 著者標目: 小野 かお里; Paul A. Seib; 高橋 節子
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 49(9) 1998.09
• 掲載巻: 49
• 掲載号: 9
• 掲載ページ: 985～992
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-09
• ISSN（掲載誌）: 0913-5227
• ISSN-L（掲載誌）: 0913-5227
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本家政学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZE16
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-113
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10581856
• 関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10581856; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10581856
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4561999; http://id.ndl.go.jp/bib/4561999
• 整理区分コード: 632

• 要約等: ヒドロキシプロピル化ならびに架橋形成の二重に修飾した置換度の異なる小麦澱粉3種を試料とし, 化工の程度と物性との関係を明らかにすることを目的とした.測定は粒度分布, X線回折, 熱分析, 膨潤力・溶解度, フォトペーストグラフィーによる透光度, 粘度, ゲルのテクスチャー, 動的粘弾性, 白度につい...